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AJO

Allium sativum L.

Familia: LILIACEAS

     

      Planta  herbácea  de hasta 70cm. de altura. Bulbo  prolífero  (dientes  de ajo). Flores blanco-verdosas reunidas en umbela.

Desde  la  antigüedad son conocidas las bondades del ajo para  prevenir  y curar múltiples enfermedades

Los  faraones  daban  ajos  a  sus  esclavos  para  fortalecerlos,  y  así construyeron sus pirámides y otras obras monumentales.

Los  griegos  lo recomendaban como diurético y antiasmático y en  la  Edad Media  se consideraba como remedio contra la sordera y la lepra. Hoy la  ciencia moderna ha confirmado algunas de estas virtudes y muchas otras que lo convierten en  una de las maravillas que nos brinda la naturaleza en beneficio  de  nuestra salud y garantía de una larga vida.

Utilizado  normalmente en la cocina, es también un excelente estimulante  y reconstituyente  por  su riqueza en minerales, principalmente el hierro,  que  es básico para la formación de glóbulos rojos en los casos de anemia.

Eficaz contra el insomio, diarreas, reumatismo, callosidades, etc.

Es  también  un  excelente  vermífugo,  de  acción  enérgica  (provoca   la expulsión de vermes o gusanos parásitos del intestino). En  este caso se recomienda moler 5 dientes de ajo, que se toman  con una taza de leche en ayunas durante 3 a 5 días seguidos.

 
     
    
     

Para  las  infecciones intestinales se recomienda el ajo crudo  rallado  o cortado en trocitos, que se agrega al caldo que toma el enfermo. En los casos de difteria  se  recomienda  un caldo de ajos y manzanas. Es  reconocido  su  poder antibiótico.

Contra las afecciones reumáticas se recomienda tomar el zumo del ajo antes de cada comida.

El ajo es el mas poderoso desinfectante, antiséptico y microbicida que nos brinda  la  naturaleza. Está comprobado que su jugo fresco  mata  inmediatamente toda claso de microbios patógenos. También es un excelente regulador del sistema endocrino por su contenido de hormonas naturales, actuando principalmente  sobre la glándula pituitaria y la secreción gástrica.

Colocando  un  ajo  fresco sobre las heridas  de  picaduras  o  mordeduras venenosas, se obtiene un efecto inmediato pues destruye el veneno y  desintoxica la sangre.


Composición (por cada 100g):

Composición del AJO:

Natural

Deshidratado

Agua--------------------------

Proteinas---------------------   

Carbohidratos---------------  

Fibra-------------------------   

Grasas------------------------   

Cenizas-----------------------   

Calcio------------------------   

Fosforo-----------------------   

Hierro------------------------   

Vitamina A------------------- 

Tiamina-----------------------   

Riboflavina-------------------   

Niacina-----------------------   

Vitamina C-------------------

Calorias----------------------   

Disulfuro de alilo de

propilo,   Colina, Yodo,

vestigios de Uranio, acido

sulfociánico, Alicina, Aliina,

Alicina,Sulfuro de diálico,  otros  mono  di y tri sulfuros-------------

 

            64.20 %

4.70   %

28.20   %

0.70   %

0.10   %

1.50   %

0.04   %

0.135  %

0.002  %

20    U.I.(*)

0.0002 %

0.0001 %

0.001  %

0.01   %

0.13   %

 

 

 

 

 

0.2817%

-------

13.13    %

78.77    %

1.96    %

0.28    %

4.19    %

0.11    %

0.38    %

0.0056  %

20     U.I.(*)

0.00056 %

0.00028 %

0.0028  %

0.028   %

0.36    %

 

 

 

 

 

0.78276 %


Para  los  problemas biliares, un diente de ajo machacado en  un  vaso  de agua, con un poco de limón, es un remedio muy efectivo. Tomando ajo licuado con jugo de tomate se combate el reuma y la diabetes.

Estudios recientes de los investigadores C.S.Yang, J.Y.Hong y Z.Y.Wang  de la  Universidad  de Rutgers (USA) han demostrado las propiedades  del  ajo  como hepatoprotector  y  como preventivo al crecimiento de tumores  en  los  pulmones derivados  del  hábito  de fumar.

En  el  primer  caso, se comprobó que el daño causado  al  hígado  por  el acetaminofen  , que es el principal calmante usado en Estados Unidos después  de la aspirina, puede ser reducido  drásticamente con el uso del sulfuro de dialilo, uno  de los componentes del ajo.

También se comprobó en pruebas de laboratorio con ratas, que en el caso de las  que se alimentaron con ajos y fueron expuestas a los elementos cancerígenos  del  tabaco, muy  pocas tuvieron tumores y las que los tuvieron, desarrollaron menos que  los animales que no incluyeron el ajo en su alimentación.

 

Otras investigaciones científicas comprobadas posteriormente en cientos de pacientes en hospital, confirmaron su reconocida eficacia como HIPOTENSOR, (Baja y  regula la presión alta)  sin efectos colaterales. Administrado a personas  de la tercera edad, ayuda a regular la presión y mejora la irrigación del  cerebro, logrando una mayor lucidez en los ancianos.

Otras  indicaciones:  acido  úrico,  reumatismo,  gota,  acné,  regula  el apetito,  siendo  muy  recomendable  para combatir  la  obesidad,  facilita  las digestiones,  es un buen vermífugo, ayuda a bajar el nivel del colesterol  y  es efectivo  en  el  tratamiento  de la ateroesclerosis.  También  es  un  muy  buen febrífugo.  Con este fín, se licúa un diente de ajo en un vaso de leche, que  se tomará con el desayuno por 2 a 3 meses.

Como  Insecticida, es eficaz para combatir ciertas plagas del jardín  como afidos  y  gusanos  pequeños,  para lo cual se muelen 5  dientes  de  ajo  y  se disuelven en un litro de agua. Colar y aplicar a las hojas.