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CENTENO

 

Secale cereale L.

Familia: GRAMINEAS.

     

Planta de tallo herbáceo originario del Asia, llega hasta los 2 metros  de alto.  Presenta espigas muy compactas con granos parecidos al trigo, de los  que se fabrica harina, importante en los regímenes dietéticos y para los diabéticos.    Después del trigo, es el cereal mas importante en la alimentación humana.

Cornezuelo  del  centeno.-  Es un hongo que crece sobre  las  espigas  del centeno. Su nombre científico es Claviceps purpúrea.

El  cornezuelo  contiene varios alcaloides:  cornutina,  ergotinina,  etc. Estos  productos  se usan en medicina en varias  formas:  como  vasoconstrictor, acelerador del parto, etc. El centeno es también un importante hemostático y laxante de acción suave.