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PIMIENTA NEGRA

 

Piper nigrum

Familia: PIPERACEAS

Planta  trepadora  originaria de la India,  presenta  raices  adventicias, hojas coriáceas, alternas, simples, flores en amentos y frutos abundantes, rojos y  amarillos  al  estar totalmente maduros. Estos  frutos,  recogidos  antes  de madurar  y  puestos a secar, se vuelven rugosos y son  conocidos  como  pimienta negra, de olor aromático muy particular y sabor picante.

Si el fruto se recoge totalmente maduro y se remoja hasta que desprenda su capa  exterior,  se  convierte  en pimienta blanca, que  es  mas  suave  que  la anterior.

Contiene el alcaloide piperina y un aceite volátil de sabor picante. Actúa como estimulante, digestivo, carminativo y aperitivo.

 

NOTA:  No es recomendable su uso para los que sufren del  hígado,  inflamaciones intestinales y hemorroides.